Никога не бива да купуваме авокадо, ако забележим тези признаци

Авокадото е сред онези продукти, които могат да превърнат почти всяко ястие в нещо по-вкусно – от сандвич и гуакамоле до смути, десерти и дори сладолед.

Кремообразната му текстура и деликатният вкус го правят изключително универсално. Но тъй като авокадото не е сред най-евтините плодове, е особено неприятно да се приберем вкъщи, да го разрежем и да открием, че отвътре е кафяво, влакнесто или вече започва да се разваля.

Хубавото е, че в много случаи можем да разпознаем некачествения плод още в магазина.

Един от най-важните признаци е неговата текстура. Ако е прекалено мек на допир и дори кашкав, това може да означава, че е презрял, натъртен или вече се разваля. Въпреки че, от друга страна, много твърдият просто може да има нужда от още няколко дни, за да узрее.

Има и няколко други признака, за които е добре да внимаваме –

ако кората е напуканата, разрязана или силно повредена, не бива да посягаме към плода.

Повредената кора често е знак за развалена вътрешност.

А ако при разклащане чуваме костилката да се движи, това може да означава, че авокадото е загубило част от влагата си и е започнало да изсъхва.

Плодове с видима плесен –

особено пък и ако има изтичане на течност или усещане на неприятна, кисела или ферментирала миризма, задължително трябва да бъдат избягвани.

При някои сортове цветът също може да ни даде ориентир.

Например при авокадото Хас (Hass), което е най-популярният и разпространен вид в света, тъмнокафявата кора може да е знак, че плодът е презрял. Тъй като обаче различните сортове променят цвета си по различен начин, не бива да разчитаме само на това. Най-добре е да го съобразим с текстурата и останалите признаци.

Добре узряло авокадо трябва да се усеща сравнително тежко за размера си, което подсказва, че е запазило достатъчно влага. Кората трябва да е здрава, без дълбоки вдлъбнатини, разрези и пукнатини. Малките неравности са нормални, но сериозните повреди могат да са знак за натъртване или разваляне под повърхността.

При избора можем леко да натиснем плода с длан – узрялото авокадо трябва съвсем леко да поддава.

Не е препоръчително да го стискаме силно с пръсти, защото така можем да го натъртим. А aко няма да го използваме веднага, по-добре да изберем малко по-твърд плод и да го оставим да узрее на стайна температура у дома.

След като авокадото узрее, можем да го приберем в хладилник, за да забавим процеса. Ако сме използвали само половината, костилката може да остане в другата част, която трябва да бъде добре увита и съхранявана в хладилник. Малко сок от лайм може да помогне за забавяне на покафеняването, макар че няма да го предотврати напълно, пише от Еating Well.

Ако имаме повече авокадо, което е узряло едновременно, можем и да го замразим.

Достатъчно е да го нарежем на кубчета, да го поставим го в подходящ плик или съд и да го прибирем във фризера.

И не на последно място – авокадото трябва да се измие преди разрязване. По кората може да има замърсявания и микроорганизми, които да попаднат във вътрешността чрез ножа.