Това, което консумираме, може както да ни помогнем да бъдем по-здрави, така и да оздравеем по-бързо, ако сме болни. А това определено се случва по-често в есенно-зимния период.
Вероятно първо ни идва наум класическата пилешка супа, която е позната като универсален лек при вируси и настинки. Но има една друга рецепта, която се слави като истинско лекарство и дори се нарича „италиански пеницилин“.
А иначе казано – супа пастина, която е с вековни традиции в италианската кухня и до днес се използва като ефективен лек при всякакви неразположения.
По същество тя също е пилешка супа, но само с бульон, без месо, в традиционния си вид.
Разбира се, нищо не може да ни спре да добавим и малко от него за още протеин.
Не бива да пропускаме и няколко важни добавки, които я правят още по-хранителна и лечебна. Както се досещаме от името, и пастата е главно действащо лице – колко италианско.
Да започнем с уточнението какво точно е пастина. Това е наименованието на всички малки видове макаронени изделия, към които спадат и орзото, стелини (малки звездички) и кус куса, които са най-често използваните за приготвянето на тази супа.
Ето как да си я приготвим:
- Слагаме в голяма тенджера 6 чаши пилешки бульон, най-добре домашно приготвен;
- Към него добавяме нарязани на едро глава лук, два моркова, жълта чушка или две връзки целина;
- Посоляваме малко и оставяме да поврят 10-30 минути, до омекваме на зеленчуците;
- Вадим омекналите зеленчуци и ги блендираме с малко от бульона, след което връщаме в тенджерата. По желание може да ги оставим и на парчета.
- Оставяме бульона отново да кипне и след това добавяме към него 1-2 шепи от пастата и изчакваме да се свари;
- Махаме от котлона, добавяме още малко сол, а след сервиране и малко настърган пармезан.
Вече приготвената супа можем да съхраняваме в хладилник и консумираме до три-четири дни.
Зареждане ...