Новини, анализи, коментари
Неустоим вкус и ценни вещества: Топ ползи за здравето от ананаса Сладък, сочен и освежаващ – ананасът е един от най-предпочитаните тропически плодове. Освен с приятния си вкус, той впечатлява и с богатото си съдържание на витамини, минерали и растителни вещества, които могат да бъдат ценна част от балансираното хранене. Подсилва […]
Една лъжица променя ориза. Трикът за пухкава гарнитура Маслото не е единственият начин да направите ориза вкусен и апетитен. Опитни готвачи използват много по-прост и евтин трик – добавят малко лимонов сок във водата по време на варенето. Той помага на зрънцата да запазят формата си и намалява риска гарнитурата […]
Царската билка, която подобрява вкуса на всяко ястие Босилекът е познат под името “царска билка” и “лек за 101 болести”. Той помага при редица състояния на организма и предотвратяването им. Съдържа хранителни вещества и съединения, които могат да помогнат за предпазване от хронични заболявания, включително рак, диабет, сърдечни болести и артрит“, […]
Турското кафе – традиционна напитка, но и бранд на турската икономика На 5 декември беше отбелязан Световният ден на турското кафе. По този случай турски кафе вериги предлагаха безплатно турско кафе на клиентите си. Датата е избрана, тъй като именно тогава през 2013 година напитката бе включена в списъка на […]
„Коктейл“ от бактерии и гъби определя вкуса на шоколада Международен екип от учени е направил проучване, за да разбере как съобществата от микроорганизми, които участват при ферментацията на какаовите зърна, оформят вкуса на шоколада, пише ЮПИ. Проучването, публикувано в Nature Microbiology, открива, че бактериите и гъбите са отговорни за ароматите […]
В сезона на марулите – ето ги най-хитрите трикове за тях Те са хрупкави, освежаващи и са идеалната основа за много вкусни ястия – от пресни салати до сандвичи. Но колкото и прекрасни да са марулите, те имат един голям недостатък – не траят дълго и запазването им свежи може […]
Защо храната в Космоса има мистериозно лош вкус Престоят в Космоса оказва най-различно въздействие върху астронавтите. Някои от опасностите, свързани с космическите полети, са сериозни, други се описват най-добре като странни, а трети са по средата, като например фактът, че храната в Космоса е безвкусна и непривлекателна. Този любопитен феномен […]
Глобалното затопляне променя вкуса на виното, като го прави по-сладко и повишава алкохолното съдържание, сочат скорошни научни изследвания, цитирани от БТА. Ако можете да различавате бордо от божоле, със сигурност ще впечатлите гостите си на вечеря. Изкуството на дегустацията на вино обаче може да стане много по-сложно заради климатичните промени, […]
Изобретиха най-голямото чудо в храненето. Учени от университета „Корнел“ и Нюйоркския университет са разработили специална лъжица, която подобрява вкуса на храната, като стимулира вкусовите рецептори, пише „Сайънтифик америкън“. Храните с високо съдържание на захар могат да бъдат нездравословни, но са твърде вкусни за много от нас, за да се откажем […]
Нашите вкусови предпочитания започват да се формират още преди да се родим. Екатерина Пириева, ръководител на лабораторията за хранене във Федералния изследователски център в Москва, разказа пред радио „Спутник” как да засилим или отслабим вродените си вкусови пристрастия. „Генетиката може да се коригира. Например, ако майката яде солена храна по […]
Химикалите, използвани за направата на вкусове за електронни цигари са токсични и могат да причинят рак, установява изследване. Веществата, които дават на тютюневата течност цитрусов и флорален аромат значително увеличават продукцията на свободни радикали. Свободните радикали са молекули, които увреждат здравите клетки в тялото и причиняват възпаление, сърдечни заболявания и […]
Балансираният горчиво-сладък привкус е решаващ за дамите, когато те избират каква бира да пият Това показва интердисциплинарно изследване, посветено на бирените предпочитания на дамите от началото на тази година. Проучването с фокус групи сред жени на възраст между 19 и 50 години е публикувано в международното издание на Института за […]