бургер

Битката за хамбургера: Евродепутатите решиха, че и вегетарианските бургери могат носят това име

Евродепутатите отхвърлиха днес с голямо мнозинство текст, забраняващ да бъдат наричани „стек“ или „бургер“ вегетариански продукти без животинско месо. В същото време те приеха поправка, която не допуска да бъдат определяни като „кисело мляко“, „сирене“ или „сметана“ продукти без животинско мляко.

Битката за вегетарианския бургер

Вегетариански бургер може ли да се нарече хамбургер? Можете ли да си представите, че в наденицата няма месо?

Целта на битката беше да защити животновъдния сектор. „От гледна точка на хранителната стойност трябва да разграничим продуктите. И месото със сигурност има различна хранителна стойност от заместителите му. Всъщност, това са ултрапреработени продукти, които са много различни от съответния естествения продукт като месото “, обяснява Пека Песонен, генерален секретар на „Копа“.

Веган алтернативите обаче стават все по-популярни. Някои се стремят да имитират текстури и вкусове. „Няма намерение за объркване на клиентите. Напротив, те отлично знаят, че няма месо и точно това е, което искат. Но в същото време те очакват определена текстура или вкус, свързани с начина на приготвянето му“, обяснява Джасмин де Бу , вицепрезидент на „Про Вег Интернешънъл“.

- реклама -