Киселото ни мляко напът да покори ЮНЕСКО

България е на крачка от ново престижно международно признание. Киселото мляко е официално издигнато като кандидат за включване в списъка на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО – символично и дългоочаквано признание за една от най-емблематичните български храни.

Окончателното решение обаче ще стане ясно през есента, тъй като процедурата по разглеждане на кандидатурата е дълга и стриктна.

Съвместна кандидатура с Румъния и Турция

България участва в инициативата заедно с Турция и Румъния, като именно нашата страна е сред основните двигатели на проекта. Това разкри директорът на Регионалния исторически музей в Русе проф. Николай Ненов.

По думите му първоначалната покана е дошла от Турция още преди две години, но тогава само българският екип е успял да реагира навреме и да подготви необходимата документация.

Въпреки успешно подготвеното досие, кандидатурата не е била разгледана през миналата година поради прекалено големия брой подадени предложения към ЮНЕСКО.

„Технически нямаше как нашето досие да бъде оценено навреме. Това обаче ни даде още една година за доработване и разширяване“, обясни проф. Ненов.

Какво защитава България пред ЮНЕСКО

В официалното досие не става дума само за продукт, а за цяла културна система, свързана с киселото мляко – от традиционното квасене до мястото му в бита, вярванията и народната медицина. Описани са:

• традиционните методи за подквасване
• социалните и семейни практики
• лечебните свойства и връзката с дълголетието
• предаването на знанията между поколенията

„Киселото мляко е част от ежедневието ни – използваме го дори при слънчеви изгаряния. То е универсално и дълбоко вплетено в културата ни“, подчерта проф. Ненов.

Кандидатурата е подкрепена от редица общини и кметове, което показва, че става дума за национално културно наследство, а не за локална традиция.

„Ние защитаваме нематериалното културно наследство – знанията, уменията и практиките, които оформят идентичността ни“, допълни още проф. Ненов.

Ако кандидатурата бъде одобрена, българското кисело мляко ще заеме заслужено място редом до най-ценните световни традиции, признати от ЮНЕСКО.

Решението се очаква през есента, а дотогава – надеждите са големи.