Криза във фета индустрията: Епидемии засягат производството в Гърция

Криза във фета индустрията: Епидемии засягат производството в Гърция

Очаква се производството на сирене фета да намалее с 15 000 тона тази година поради по-малко доставки на козе и овче мляко, съобщава електронното издание на в. Kathimerini. Това се дължи на голямото опустошение за добитъка в страната,

главно от епидемията от едра шарка и от разпространението на шап в Лесбос.

Според президента на Междупрофесионалната организация за сирене фета, Михалис Сарантис и бивш ръководител на „Hellenic Dairies“, се очаква доставките на овче мляко да бъдат по-ниски тази година с 60 000-70 000 тона, което се равнява на 10% спад в производството на фета.

Годишно производството на фета в Гърция възлиза на 140 000 тона, от които 105 000 тона се изнасят.

Фета е традиционно гръцко бяло саламурено сирене, което се произвежда от овче мляко или от смес от овче и козе мляко.

То се отличава със своя характерен солен и леко кисел вкус,

ронлива текстура и традиционния метод на съхранение в саламура, който му позволява да се запази за дълго време.